[RECIPE] Tentación de BANANO

Updated: Aug 10



Ingredientes:


Para el bizcocho:


• 5 huevos


• 200 gr de chocolate negro


• 440 gr de azúcar


• 330 gr de mantequilla


• 370 gr de harina de trigo


• 230 ml de leche


• Una pizca de bicarbonato de sodio


• Una pizca de sal


Para el relleno:


• 500 gr de queso crema


• 400 gr de crema de leche


• 15 gr de gelatina sin sabor


• Zumo de 1 limón


• 3 bananas


Para decorar:


• 3 bananas


• Caramelo líquido



Preparación:


Bizcocho:


1. En un bowl mezclar la mantequilla con el azúcar hasta cremar y tome un color claro.


2. Añadir uno a uno los huevos sin dejar de batir hasta que se integren.


3. En una olla derretir a baja temperatura el chocolate con la leche.


4. Añadir la sal y el bicarbonato a la harina.


5. Agregar la harina tamizada a la mezcla de huevos intercalando con el chocolate derretido hasta obtener una mezcla homogénea.


6. Precalentar el horno a 180°C y recortar papel vegetal para cubrir el molde.


7. Añadir la mezcla y hornear durante 60 minutos aproximadamente, antes de sacar del horno pichar con un palillo para verificar que esté listo.


Relleno:


1. Hidratar en un vaso la gelatina sin sabor con el zumo de limón y reservar.


2. En un bowl batir el azúcar con la crema de leche y el queso crema hasta disolver el azúcar.


3. Diluir en baño de María la gelatina con limón y añadirla a la mezcla anterior.


4. Cortar las bananas en láminas y dejar reposar en agua con unas gotas de limón para frenar la oxidación de la banana. Reservar.


Armado:


1. Cortar el bizcocho en tres partes iguales y reservar hasta que se enfríe.


2. Cortar papel vegetal y forrar el molde donde se horneó el bizcocho dejando sobresalir el papel.


3. Interponer capas de bizcocho, relleno y láminas de banana siguiendo el mismo orden hasta finalizar con una capa de bizcocho.


4. Refrigerar durante 5 horas o toda la noche.


Decoración:


1. Cortar láminas de banana y remojar en agua con limón. Reservar.


2. Desmoldar la preparación que refrigeramos durante toda la noche.


  • 3. Cubrir con láminas de banana, esparcir caramelo líquido que caiga por los laterales y a ¡Disfrutar de la tentación de banano!.


Receta realizada por AuraZ94!#1415


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